豆角是一种常见并且营养价值很高的食材，它与肉片搭配，荤素营养均衡。豆角炒肉的家常做法大家是不是很想知道呢，其实做法并不难，下面就来介绍怎样做豆角炒肉。

做法一

材料：猪肋条肉200克。

辅料：四季豆150克。

调料：大葱3克，姜3克，料酒15克，酱油25克，甜面酱3克，盐2克，味精2克，豌豆淀粉8克，花生油30克，香油10克。

做法

1、将葱、姜洗净均切成末。

2、淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用。

3、将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝。

4、豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝。

5、旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生。

做法二

材料：豆角、瘦猪肉、蒜头。

调料：油、盐、酱油、鸡精。

腌料：酱油、生粉、鸡精。

做法

1、洗净豆角，去掉头尾掰成段；蒜头拍扁剥去衣，剁成蒜蓉。

2、猪肉洗净切成片，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀，腌制5分钟。

3、加2汤匙油入锅烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。

4、继续加2汤匙烧热，放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香，将豆角倒进锅大火炒5分钟，其间加2汤匙水避免炒焦。

（责编：杨绮琴 ）