青椒炒肉味道鲜香，是下饭的佳肴，并且制作方法简单，是家庭中常见的菜肴。其中的青椒富含维生素C，有利于增强人体免疫功能。那么，青椒炒肉怎么做好吃呢？

制作技巧

1、青椒是可以生吃的菜菜，不用炒太久，肉炒熟了就成。

2、甜面酱最好不要省略，可以增味不少。

3、葱姜蒜也可以提味不少。

食材准备

1、主料：花猪肉150克，青椒200克。

2、调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克，盐适量。

做法

做法一

1、青椒洗净切成3厘米长的细丝，放入盐腌渍片刻。

2、花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。

3、把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。

4、炒锅烧热，加油烧到7成热，倒入青椒，用大火翻炒，取出；

5、再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。

（责编：杨绮琴 ）