食材明细西芹适量 香干4片 瘦肉适量 姜适量 蒜适量 油适量 盐少许 生抽适量 豆瓣酱适量 鸡粉少许。
营养分析
1、 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4、 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5、 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6、 芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
制作步骤
1、将芹菜，香干，瘦肉洗净切好，姜蒜切好。
2、坐锅热油
3、放入姜蒜爆香。。
4、倒入瘦肉煸炒。
5、炒至瘦肉变色倒入香干。
6、倒入芹菜，放少许盐，生抽，鸡粉翻炒。
7、最后倒入豆瓣酱炒匀煸香即可。
8、装盘。
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