主料:四季豆300克、青椒200克、芽菜30克、猪肉末100G。
辅料:姜一块
调料:盐3克、糖2克、老抽10ML、淀粉5克、料酒10ML
做法:
1、油热后,先把四季豆倒入,炒熟(四季豆一定得炒熟哈),如果觉得中途四季豆过干,可以适量加少许清水,炒熟后捞出备用。
2、再倒少许油,爆香姜片。
3、之后倒入猪肉末炒匀。
4、倒入芽菜末,与猪肉末一同炒匀。
5、放入青椒同炒。
6、感觉青椒快熟时,加入四季豆,调入盐,糖炒匀即可出锅。
膳食食疗:
1、扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。
2、祖国医学认为:扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。