芹菜，属高纤食物，具有降压降糖补铁锌等功效。还含丰富的胡萝卜素和多种维生素，是一种价廉的营养菜。芹菜炒肉是一道非常简单又常见的家常菜，配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手。那么芹菜炒肉到底怎么做呢？

食材主料：芹菜220g、猪脊肉180g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、料酒适量、花椒适量。

步骤

1、准备食材。

2、芹菜去叶切成寸段备用。

3、猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。

4、锅中放适量油，加入肉丝。

5、炒至肉丝变白后关火。

6、另起锅，放适量油，放花椒一起烧热。

7、加入葱姜丝炒出香味。

8、然后铲出，只留锅中油。

9、加入芹菜，快速翻炒。

10、炒至芹菜翠绿，加入肉丝。

11、翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅。

（责编：杨绮琴 ）