家常炒之青椒土豆炒肉片

材料：青椒2根，小土豆4个，瘦肉，葱，姜，料酒，盐，鸡粉，生粉，蚝油，老抽，生抽。

做法

1、青椒洗净去籽儿切片儿，土豆削皮洗净切片儿泡入冷水中备用，切葱花、姜片。

2、瘦肉切片儿，加盐、料酒、蚝油、生粉抓匀，腌制。

3、肉片飞水，备用。

4、热锅下油加葱姜爆香，下入肉片翻炒，加老抽调色，盛出备用。

5、锅内下土豆片，炒至8分熟，开始变面，加入青椒、肉片快速翻炒后加盐、鸡粉、生抽调味儿即成。

青椒小炒肉

材料：五花肉 250g、植物油、青椒3个、姜3g、蒜2瓣、葱3颗、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、香醋1小勺、白糖、盐。

做法

1、材料准备好；

2、五花肉冷水下锅，放入葱结和料酒，煮至8成熟捞出；

3、青椒切丝，姜蒜切末；

4、煮好的五花肉切薄片；

5、锅里放1汤匙植物油，放五花肉煸炒；

6、煸炒出五花肉的油分后放姜蒜；

7、调入豆瓣酱，翻炒均匀；

8、放入青椒炒至断生，调入一点点食盐和白糖提味即可。

（责编：杨绮琴 ）