材料

主料：猪颈肉150克、云南小瓜400克、洋葱1只、红辣椒1只。

腌料：生粉10克、适量姜、葱、蒜和油。

做法

1、先将猪颈肉切片，用腌料腌制10分钟。

2、云南小瓜、洋葱和红辣椒洗净切件；生粉用清水开好，做成生粉水备用。

3、用锅烧滚水，将云南小瓜、洋葱和红辣椒放进锅烫2分钟，过一下冷水捞起沥干水。

4、烧红锅下油，将姜蒜葱下锅爆香，放肉片炒至半熟，将云南小瓜、洋葱和红辣椒倒下，放适量盐炒至全熟，最后倒入生粉水勾芡，即可上碟。

（责编：杨绮琴 ）