教您怎样把冻肉炒得鲜嫩些
教您怎样把冻肉炒得鲜嫩些
一般来说，肉最好现买现吃，但对于很多人来说，有时家里难免会存一些冻肉。怎样把冻肉炒得鲜嫩些呢？
首先是解冻。冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻，冷水解冻也可以。但需要提醒的是，不要把肉直接泡在冷水里，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。 其次是腌制。
冻肉化好后切成片或者切成丝，先加入少许盐、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀。蛋清是有黏性的，加上淀粉，可以防止冻肉中水分及营养的流失，料酒可以帮助补充一点水分，而且还能增香。
最后是炒。炒时油不要太少，不然容易煳锅。炒至肉色发白时把肉捞出来，控油，然后再炒一下青菜至断生，最后再把炒好的肉放进去，炒几下快速出锅。这样炒出来的菜不仅肉很嫩，青菜的口感也很好。
你好，痛风的人可以吃一点老肉，“老肉”泛指煮得久的肉类。通常我们在烹制肉食时，喜欢在肉外面裹一层淀粉，勾个芡，因为这样能够让肉质鲜嫩不老。但是如果家有痛风病患，就不要给肉勾芡，可以炒得老些，这样一来，肉里的嘌呤物质就会随着肉类烹制时间长久而流失，痛风病患就可以放心食用了。祝你健康。
你好：以你现在的情况来看很可能是由于对炒鸡蛋过敏造成的。所以会在吃了哪几种食物后出现过敏症状。 建议你最好是到医院检查过敏原。再就是最好是不要在吃炒鸡蛋类的食物。不能吃辛辣，鱼虾，油腻等食物，最好是清淡饮食。如果在发生类似的症状可以吃氯雷他定抗过敏治疗就可以了。
你好；少量酒的话一般对胎儿不影响的这种情况观察看看就可以的。 在怀孕期间一定要注意营养均衡用餐不要偏食，可以适当的多吃点新鲜的水果.蔬菜.肉类.鱼类.蛋类.奶类等营养丰富的食物对宝宝有好处，另外要在医生的指导下做好孕检。
