用料： ；肉皮 300g、 青椒 2根；豆干 2片、 胡萝卜 半根；

做法 ：

1、肉皮洗净，去除表面脏污和杂毛；

2、锅内加水，将肉皮连同姜片一起焯煮3-5分钟；

3、另起汤锅，将焯好的肉皮与香叶，桂皮，干红椒，八角，橙皮一起小火慢煮，煮至软烂；

4、将煮好的肉皮，青椒，胡萝卜，香干一起切菱形；

5、炒锅加入适量橄榄油，将蒜粒爆香，之后加入青椒，胡萝卜，香干丁煸炒，之后再加入肉皮丁；

6、出锅前加入生抽，白糖，盐，鸡精调味即可；

（责编：杨绮琴 ）