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香炒鸡丁做法

2017/11/1 10:57:25

主料:鸡脯肉1块、胡萝卜、黄瓜、白糖、花雕酒、葱花。

调料:盐、甜面酱、老抽、鸡精、淀粉。

做法:

1、鸡脯肉洗净,切丁,黄瓜切丁;胡萝卜切丁。

2、鸡脯肉加入少许盐、花雕酒腌渍,加入淀粉抓匀。

3、找个碗,倒入两勺甜面酱、清水、淀粉调汁。

4、平底锅烧热,倒油,放入葱花煸香。 加入鸡肉丁,煸炒至变色。

5、加入胡萝卜丁,煸炒。

6、倒入调好的酱汁。

7、加入白糖。

8、倒入少许老抽,调色。

9、加入少许盐。

10、加入黄瓜丁,煸炒。

12、加入鸡精,搅拌匀,即可出锅。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:山药有什么吃法

你好,山药吃法好吃又养生: 炒山药 在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。 清蒸山药 如果是大病初愈,没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。这种吃法口感软烂,也适合慢,如、等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。

Q:山药有什么吃法

你好,山药吃法好吃又养生: 炒山药 在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。 清蒸山药 如果是大病初愈,没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。这种吃法口感软烂,也适合慢,如、等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。祝你健康!

Q:宝宝不肯吃东西怎么办?

亲,少给孩子吃零食,食谱如下,希望对你有帮一、饭类1.什锦炒饭原料:软米饭,鸡蛋,胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁,湿淀粉做法:•虾仁丁浇入湿淀粉,加少许盐和蛋清,抓散上浆。•油入锅烧热,鸡蛋打散倒入锅中,快速用筷子滑散,倒入上好浆的虾仁,翻炒一下;再倒入什锦丁翻炒,断生后倒入米饭,撒上盐和鸡精,翻炒均匀即可。2.甘薯饭:甘薯30g、吻仔鱼1/2大匙、绿色蔬菜少许、饭2/3碗、水2-3大匙:1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。2、吻仔鱼用热水烫过。3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。3、土豆稀饭材料:土豆、粳米做法:土豆洗净切块加水煮至烂糊,调味盖在粳米软饭上边吃边拌。4、肉末豆花稀饭材料:肉末、豆花、白菜做法:白菜洗净切细,肉末加水煮熟后放白菜。最后倒入豆花,成菜拌稀饭。5、三色软饭材料:豌豆、玉米肉丁、糯米做法:将豌豆、玉米和肉丁稍炒后同糯米一起加水煮熟。6、牛肉软饭材料:白萝卜、牛肉、粳米做法:将牛肉焯水后煮熟,放切成段的白萝卜,炖至软烂,配软饭。二、粥类1.将猪肝切成片,用开水焯一下,捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油,下猪肝煸炒,加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味,随后加入适量水烧开,再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。2.将虾皮、瘦肉、青菜分别洗净,切碎。锅内放适量油,下肉末煸炒,再放虾皮、葱花、酱油炒匀,添入适量水烧开,然后放入大米或小米,煮至熟烂,再放菜丝煮片刻即成。3.鸡蛋黄粉粥做法:新鲜鸡蛋一个,煮熟后除去蛋白,留下蛋黄。将蛋黄研细,加入已煮好的米粥中拌匀食用,每天1~2次。功效:提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物,为孩子的长骨发育创造良好物质条件。说明:蛋黄中含有丰富的卵磷脂、钙、磷和维生素A、多种脂类,色香味俱全,适合婴幼儿食用。三、汤类1.冬瓜荷叶汤原料:冬瓜,嫩荷叶做法:•冬瓜洗净连皮切块,荷叶剪碎煎汤,煮沸后去掉荷叶,加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。功效:冬瓜消肿利尿,荷叶生津止渴,清热消暑。2.苦瓜豆腐瘦肉汤原料:苦瓜,豆腐,精肉做法:•将苦瓜洗净切块,猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。•豆腐稍煎加水煮沸,水开后入苦瓜,稍煮片刻,入腌好的瘦肉片。功效:清热解暑,对暑疖和痱子有辅助治疗作用。3.丝瓜香菇汤原料:丝瓜,香菇,葱、姜适量做法:•丝瓜洗净刨皮切片,丝瓜泡软后切丝;葱、姜切细末。•油锅稍热后将香菇炒一下,加清水煮沸后,加入丝瓜和调料煮熟即可。功效:丝瓜清热消暑,香菇解毒。4.淮山鸭子汤原料:山药、鸭子,枸杞,干百合,姜,大葱做法:•鸭子切块,开水烫一下,除去杂质;姜拍碎;葱切段。•将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开,转小火慢炖1个半小时左右。•山药切块放入鸭子汤内,再慢炖30分钟即可。功效:鸭肉共食可消除油腻,还可滋阴补肺。5.先将面粉放入盆内,用干净筷子沾水拌入面粉中,边加水边拌匀面粉,使之拌成小疙瘩。将猪肉剁成肉末。菠菜用开水焯一下,控去水,切成小段。热锅入油,下肉末煸炒,放点葱、姜末及酱油,添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入,用勺搅拌均匀,煮片刻,甩入鸡蛋液,放入菠菜、紫菜及适量细盐,稍煮片刻即成。6.白玉金银汤:清汤70ml、香菇丝1/3朵、豆腐25g、小鸡丁块15g、花椰菜10g、蛋汁1/4个:1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟7.鸡肝猪腿黄芪汤做法:取新鲜鸡肝50克,新鲜猪腿骨50克,黄芪30克,五味子3克。将鸡肝切成片备用;将猪腿骨打成碎片状与黄芪、五味子一起放进砂锅内,加适量清水,先用武火煮沸后,改为文火煮一小时,再滤去骨渣和药渣。然后将鸡肝片放进已煮好的猪骨汤内煮熟,按口味加调料,待温后吃鸡肝喝汤。功效:提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物,为孩子的长骨发育创造良好物质条件。说明:鸡肝含丰富的蛋白质、钙、磷以及多种维生素,猪腿骨也含有钙、磷、镁、铁、钾等多种无机元素,配以黄芪、五味子,有利于蛋白质、钙、磷等成分的吸收,对小儿长骨的生长发育甚为有利。8.猪骨波菜汤做法:取新鲜猪脊骨350克,菠菜200克。用清水洗净猪脊骨,砍碎,放入砂锅内,加适量清水,先用武火,后用文火煮两小时;然后将洗净的菠菜放入汤中,再煮10分钟,加入调料,饮汤吃菠菜。功效:提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物,为孩子的长骨发育创造良好物质条件。说明:猪脊骨含有镁、钙、磷、铁等多种无机盐,菠菜中含有相应的酶,因此对补充镁、铁、钙、磷等无机元素效果较好。9.牡蛎肉汤做法:取新鲜牡蛎肉100克,生姜丝少许。将牡蛎肉放入砂锅内,加上生姜丝少许,加适量清水,用中火煨成浓汤,再加入少量调味料,待温后饮汤吃牡蛎肉。功效:提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物,为孩子的长骨发育创造良好物质条件。说明:牡蛎肉含有丰富的蛋白质、糖类、脂类及钙、磷等无机盐和多种矿物质,是一味简单可行的助长高汤剂。四、其他类1.番茄牛肉原料:番茄,牛肉,姜、葱适量做法:•将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块;番茄切小块。•将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。•锅内加少许油,油热后加葱、姜爆香,放进番茄翻炒一下,倒入牛肉和汤,放盐再煮20分钟左右,至肉烂汤浓即可。功效:补充蛋白质和维生素A。2.香干肉丝原料:软豆干,精肉,小葱,韭黄,姜丝、糖、鸡精少许,浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺做法:•将精肉切成细丝,拌入少许糖和精盐,加入湿淀粉搅粘。•将豆干切成细丝;小葱、韭黄切寸段。•起油锅,放入姜丝爆香,放入肉丝滑散,变色,放入豆干、葱段和韭黄段,适量加盐和鸡精炒熟,淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。功效:补充蛋白质和钙质。3.炒三丁原料:鸡蛋,豆腐,黄瓜,淀粉少许,葱、姜适量做法:•将鸡蛋黄放入碗内调匀,倒入抹油的盘内,上笼蒸熟,取出切成小丁。•将豆腐、黄瓜切成丁。•热锅入油,葱姜爆香,再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐,烧透入味,水淀粉勾汁即成。功效:补充蛋白质,可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。4.鹌鹑炖枸杞原料:鹌鹑,枸杞做法:将鹌鹑洗净,与枸杞一同放入炖盅内,加少许盐隔水蒸两个小时即可。功效:补脾益气,养血明目。5.黄瓜蜜条原料:黄瓜,蜂蜜适量做法:将黄瓜切成条状,放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜,再次煮沸即可。功效:黄瓜清热止渴,利水消肿,蜂蜜润燥解毒。6.丝瓜木耳原料:丝瓜,木耳,蒜,水淀粉适量做法:•丝瓜刨皮切片;木耳洗净;蒜切细末。•油入锅烧热,投入丝瓜和木耳煸炒,将熟时放入蒜和盐,淋入稀薄的水淀粉,翻炒片刻即可。功效:清暑解毒,通便化痰。木耳是补血佳品。7.香酥腰果原料:腰果做法:腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。功效:补充营养素和不饱和脂肪酸,健脑益智。8.琥珀桃仁原料:核桃仁,熟芝麻,糖半碗做法:•油入锅烧热,倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄,捞出控油。•去掉锅内的油,倒入2勺开水,放入白糖,搅至熔化,倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄,全部裹在核桃上,再撒入芝麻,翻炒片刻即成。功效:补充营养素和不饱和脂肪酸。9.四色炒蛋原料:鸡蛋,青椒,黑木耳,葱、姜、水淀粉适量做法:•将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内,并分别加入少许盐搅打均匀。•青椒和木耳分别切菱形块。•油入锅烧热,分别煸炒蛋清和蛋黄,盛出。•再起油锅,放入葱姜爆香,投入青椒和黑木耳,炒到快熟时,加入少许盐,再倒入炒好的蛋清和蛋黄,水淀粉勾芡,即可。功效:补充蛋白质和维生素等。10.嫩菱炒鸡丁原料:嫩菱角,鸡胸肉,鸡蛋,红椒,姜、葱、水淀粉各适量做法:•鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。•嫩菱角去壳后切成丁,入开水锅中焯一下捞出;红椒切成丁。•油锅稍热,入鸡胸肉滑散,加入葱、姜炒一下,再加入红椒煸炒片刻,后加入菱角翻炒,同时加入少许盐,洒上水淀粉,片刻即可。功效:菱角有消暑解渴的功效。助:

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