鲜虾的营养价值高已是众所周知的，适量进食有增强人体免疫力和补肾壮阳的食效。有关虾的吃法，像白焯、椒盐、美极、炒、蒸、拌等都是比较受欢迎的烹法，这次则推荐以沙葛配搭青瓜炒虾。沙葛粉香可口、青瓜爽脆清香，与鲜虾共冶一炉，菜式的营养相宜、口感诱人，值得一试。

材料：鲜虾200克、沙葛150克、青瓜100克、青红椒条30克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

做法：鲜虾去头尾，剥壳备用；沙葛洗净去皮，切条备用；青瓜去囊洗净，切条备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒条，下鲜虾大火翻炒片刻，溅少许米酒，加入沙葛和青瓜以及少许生抽继续翻炒，炒匀即成。

（责编：杨绮琴 ）