主题：茶树菇核桃小炒肉

材料：200g猪肉，250g茶树菇，50g核桃，1根青椒，2根小米椒，1瓣蒜，3片姜，适量生抽、蚝油、盐、生粉、豆豉香辣酱、芝麻油、油。

做法：

1 、核桃用小火放锅上慢慢烘出香味，取出备用。

2、 茶树菇洗净去锭，蒜去皮切片，姜去皮切片，青椒切丝备用。

3、 猪肉切细条，放入适量生抽、蚝油、盐、芝麻油和生粉，搅拌均匀后腌制半小时。

4 、锅内放入适量的油，放入腌好的猪肉爆炒至猪肉微金黄，取出备用。

5 、锅内留底油，放入蒜片、姜片和青椒丝爆出香味，再加入茶树菇。

6 、煸炒至茶树菇变软至熟。加入青椒炒均。

7 、再加入炒好的猪肉条，调入适量的生抽、蚝油、豆豉香辣酱和盐翻炒均匀。 最后加入核桃，再翻炒均匀即可。

健康功效：

1、 胡桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能胡桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。

2、 胡桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

选购技巧：

在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的、杆色比较淡、白的也不行。稍微有些些棕色比较好。另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。

（责编：杨绮琴 ）