今日主题：蘑菇炒肉

主料：五花肉、平菇

调料：油、盐、料酒、辣椒、香菜、酱油、糖、姜碎、水淀粉

蘑菇炒肉做法步骤：

1、准备好所有食材，平菇冲洗干净后撕成条备用。

2、五花肉去皮切成薄片，辣椒和香菜洗净切成小段。

3、锅内放入水烧开，下入蘑菇条快速焯水后沥干水分。

4、锅中加入油 ，爆香辣椒和姜碎，倒入五花肉片，翻炒至变色后加入酱油 料酒 糖煸炒均匀。

5、放入控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒，加入盐调味。

6、勾入薄芡，加入香菜段翻炒均匀即可。

饮食小贴士：

蘑菇没有用开水焯，要比用开水焯过的蘑菇更美味，更鲜香

健康功效：气血双补食谱，滋阴食谱，健脾开胃食谱，营养健全食谱。蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

（责编：杨绮琴 ）