材料：鲳鱼、葱、姜、料酒、白胡椒、红辣椒、蒸鱼豉油。

做法

1、先把鲳鱼处理干净，然后在鱼身上切上几个花刀。

2、用料酒、白胡椒抓腌20分钟左右。

3、鱼装盘，葱、姜切丝撒放鱼身上或在盘底放几段葱。

4、将水烧开后，再将鱼放入锅中蒸十分钟左右。

5、倒掉盘中的腥水。

6、用蒸鱼豉油浇在鱼身上，再蒸5分钟，关火。

7、红辣椒丝撒在蒸好的鱼上，油烧热浇在鱼上，即可。

（责编：杨绮琴 ）