烹制材料(2~3人份)
材料:新鲜柚子(1只)、排骨(半斤)、生姜、蒜蓉(适量)、朝天椒(少量);
调料:料酒(少量)、盐(1汤匙)、麻油(1汤匙)、海天海鲜酱油(3汤匙);
1 、柚子小心剥皮,切成均匀几块,待用。
2 、烧开半锅水,将排骨放入锅内汆水,用盐和料酒、麻油以及酱油腌半个小时。
3、 把姜、蒜、朝天椒洗净,姜切成片,蒜切成粒,朝天椒切成辣椒圈备用。
4、 将柚子皮在碟上排成花瓣状,排骨置于上,把姜蒜末以及辣椒圈放在排骨上。
5 、烧开半锅水,将排骨隔水蒸15~20分钟,即可上桌食用。
贴士:
1、如果没有新鲜柚子,用干柚子皮代替亦可,干柚子皮不仅养颜美容,还能润喉止咳。
2、排骨汆水后,才能把血腥味去掉。
3、若想蒜味更浓郁,可以稍微用油爆蒜末,再把蒜末搁放在排骨上面。