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清蒸鲥鱼的做法大全

2017/11/1 10:42:12

清蒸鲥鱼的原料:鲥鱼一条

清蒸鲥鱼的配料:火腿、鲜笋、冬菇、香葱、姜

清蒸鲥鱼的调料:猪油、盐、胡椒粉、淀粉

清蒸鲥鱼的做法:

1、鲥鱼一条,去肚洗净,鳞不用去,用盐腌制入味。

2、将冬菇、鲜笋、火腿切片,整齐码放在鱼身上,姜切片垫在鱼身下,部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。

3、锅里加水烧开,将鱼入锅猛火蒸10分钟。

4、鱼蒸好后,用猪油起锅,将盘子里的原汁入锅烧开,加入胡椒粉、葱、蒜、盐调味,加水淀粉勾芡。

5、调好的浓汁淋在鱼上面就行了。

温馨提示:

1、由于鲥鱼鳞片富含脂肪,故烹调加工时不去鳞,以增加鱼体的香味。

2、关于鲥鱼食用时要注意什么,请看:鲥鱼食用注意事项。

吃出健康:

鲥鱼:

1、鲥鱼肉味甘、性平,归脾、胃经;

2、有补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮的功效。

3、鲥鱼更多介绍:鲥鱼的功效与作用。

香菇:香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。

美食禁忌:

鲥鱼:多食发疥,故体质过敏及皮肤患有瘙痒性皮肤病者忌食;患有痛症、红斑性狼疮、淋巴结核、支气管哮喘、肾炎、痈疖疗疮等疾病之人忌食。

冬菇:贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:1岁以下宝宝食谱大全及做法

患者你好,家长可以给宝宝做一道肉末蒸冬瓜。需要冬瓜40克,肉馅儿10克,香菜、蒜末、香油、盐各少许。冬瓜洗净后去皮切成1cm厚的小块儿。肉末中加入少许蒜末和盐腌制五分钟。在盘中摆好冬瓜,将腌好的肉沫铺在冬瓜上。放在蒸锅里用中火蒸12分钟。出锅前一到两分钟把切好的香菜撒在菜上,出锅后滴上几滴香油。妈妈在家中还可以试着给宝宝做鸡肉蒸豆腐,菠菜猪血汤,肉末卷心菜,香肠炒蛋,肉末炒豌豆,香拌土豆丝,骨汤面等。祝健康。

Q:养胃汤的做法大全


1.少量多餐,每日 5-6 餐.可增加无糖牛奶,苏打饼干,多碱馒头等.
2.烹调方法:宜用蒸,熬,煮,氽,烩等烹调方法.忌用煎,炸,烹,溜,烧,生拌的食物.宜进食奶油,和黄油(可抑制胃酸分泌)
.3.忌食粗纤维多的蔬菜,咖啡,浓茶,烈酒,辣,酸,芥末及过甜的食物.

Q:清蒸多宝鱼的做法

1.在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水2.用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟3.蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅4.大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好5.蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘6.鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上7.炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上8.趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水,9.最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可2、多宝鱼学名大菱鲆,属欧洲比目鱼的一种。多宝鱼是一种优质水产品,肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用,且能补肾健脑,经常食用可以滋补健身,提高人体免疫力。

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