这道春节年夜饭菜谱：清蒸膏蟹红红的样子很喜庆，非常适合春节的餐桌，制作又很简单又出彩，大人孩子都喜欢吃。螃蟹属于寒性食物，所以吃的时候要搭配姜醋汁，有开胃暖胃的作用。

主料：带黄河蟹600克

配料：生姜15克、料酒1汤匙、米醋2汤匙

制作：

1、 把买回来的河蟹去掉皮筋或绑绳。

2、 用牙刷把河蟹在水龙头下刷净。

3、 蒸锅内加水，放入10克切成片的生姜和料酒，把河蟹放到篦子上。

4、 大火烧开蒸15分钟取出装盘即可。

5、 剩下的5克姜切成丝，放入米醋碗中成调味汁，随膏蟹一同上桌即可。

关键：

1、 河蟹蒸制前一定要洗净，

2、 蒸制的时间不能少于15分钟。

（责编：杨绮琴 ）