黄骨鱼也叫黄蜂鱼或者黄腊丁,肉质相当细腻,用来做清蒸鱼异常鲜美。这种鱼营养丰富,容易消化,是人们喜爱的食物。由于其味鲜甜,特别适合用来做豆腐汤。
烹制材料
材料:黄骨鱼(1条)、姜(1块)
调料:刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、蒸鱼酱油
烹制方法
用清水将黄骨鱼洗干净,用醋抹遍鱼身再洗一次,用糖抹鱼身。
把姜拍碎,放两勺盐,挤出姜汁与鱼拌匀,加上少许油,腌半个小时,姜渣丢掉。
蒸锅放水,把腌制好的鱼放进蒸锅里,隔水蒸10分钟。
用一勺蚝油,两勺生抽调好汁,浇在鱼上,撒上葱花。
把油烧热,浇在鱼上即可。