多宝鱼是一种浑身都是宝的海鱼。别看它长得很奇怪，扁扁短短的，它的好处可是很多的。做法最多的就是清蒸多宝鱼了。想知道多宝鱼的做法大全以及清蒸多宝鱼的做法吗？

方法一

材料：多宝鱼1条、红椒、调料食盐1茶匙、葱1根、姜1块、料酒1汤匙、蒸鱼豉油适量、植物油适量。

做法

1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后，请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

（责编：杨绮琴 ）