天天美食家常菜 香菇蒸鸡的做法

原料：小公鸡、香菇、盐、生姜、葱、料酒、荤油、鲍鱼汁、胡椒粉。

做法：

1 、小公鸡洗净后，里外抹少许盐。

2 、干香菇泡发，洗净，切丝。

3 、将鸡脚和鸡头塞进肚子里，同时放进香菇、生姜、葱、料酒。

4 、将整只鸡放进碗里，上锅隔水蒸熟。

5、 锅里放一小块荤油，烧热后，把蒸好鸡的碗里渗出的汤倒进锅里，加鲍鱼汁、胡椒粉烧开，浇在蒸好的鸡肉上。

小贴士：

这是将清蒸鱼的方法用到了清蒸小公鸡上，加上干香菇的香味，就可成为一道待客的佳肴。

（责编：杨绮琴 ）