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羊肝排叉做法

2017/11/1 10:31:48

药膳功效

以味甘苦、性温的羊肝为主料,配上诸调料,共成补肝,益血,明目之剂。对肝虚视力减退、夜盲、角膜软化症、血虚萎黄、虚劳赢瘦、预防癌症等有疗效。中医认为“肝开窍于目”,“肝藏血。”故猪、牛、羊等动物的肝脏,皆可以补肝,养血、明目。另羊肝含有丰富的维生素A,具有防癌,抗癌作用。羊肝不仅供食用,也可焙干入药用。

禁忌 急性、热性目疾不宜食用。

分量 羊肝120克,花生油500克(约耗30克),豆腐皮1张(约60克),面粉180克,精盐2克,花椒2克。

烹制方法

(1)将花椒、精盐用炒勺炒焦后,擀成花椒盐

(2)羊肝切成片。

(3)面粉调成稠糊。

(4)豆腐皮一张切成两半,把面糊的一半摊在油皮上,把切好的羊肝片平铺在上面,再在羊肝之上摊上剩下的面糊,再把另一半的豆腐皮盖在羊肝上,将它压实。 再将这豆腐皮切成长方形,每块豆腐皮再顺着它 的长边,在它的中间划开3刀,取羊肝的1头从中间的划口处插进去,即成为排叉形。

(5)将油倒在锅中,烧到油热时,将羊肝放进锅里去炸,待豆腐皮呈金黄色时即成。

(6)蘸着椒盐吃。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:羊肝可以吃吗?

肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一.羊肝营养分析:1,羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;2,羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢;3,羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗.羊肝适合人群:一般人群均可食用1.适宜患有夜盲症(雀目),眼干燥症,青盲翳障,小儿疳眼,目暗昏花,或热病后弱视之人食用;适宜血虚患者,面色萎黄,妇人产后贫血,肺结核,小儿衰弱,以及维生素A缺乏症者食用;2.羊肝含胆固醇高,故高脂血症患者忌食.羊肝食疗作用:羊肝味甘,苦,性凉,入肝经;有益血,补肝,明目的作用,用于血虚萎黄羸瘦,肝虚目暗昏花,雀目,青盲,障翳;可治疗夜盲,贫血;可补肺气,调水道,可治疗肺虚咳嗽,小便不利等症.其中补益效能以青色山羊肝最佳.羊肝做法指导:1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;2.烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好.肝脏富含铁质,在西方国家可能是最受欢迎的内脏.有多种肝类,其中以小牛肝的品质及风味最佳,因此也最昂贵.除了公牛肝通常用于煨菜及砂锅菜之外,所有的肝类都可以油炸或扒烤,但是采用煎炒的方式才最能保存肝脏的湿润.羊肝的腥味比小牛肝强,肉质较不嫩,在中东的烹调法是串在铁叉上烧烤.公牛肝的价钱不贵,但腥味很强,而且一般肉质坚硬.猪肝的腥味也很强,但广受熟食店使用,通常会做成肝酱.

Q:怎么样修复分叉的头发啊具体的做法是什么样子的啊谁能详细的

专家建议:方法其实是很简单的,我们当头发长到过肩时,我们就应该开始每隔一个半月到正规的理发店去修理一下头发,可以叫理发师帮我们把发尾分叉的都剪掉,大概剪掉2.5厘米最为合适。然后还可以顺便在理发店做一下发膜或者倒膜,给予头发需要的营养,就像我们平常要吃水果一样,及时补充营养。

Q:成都白癜风患者排减压力的做法

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