用料 ：食用油 500克（实耗50克）、 香油 大匙；酱油 1大匙 、料酒 2小匙；精盐 1小匙、 味精 0.5小匙；羊肝 175克、 冬笋 25克；大葱 2根、 大蒜 8瓣；淀粉 适量；

做法 ：

1、将羊肝洗好，切片，用水淀粉拌匀上浆；冬笋洗净切片；葱洗净切丝，蒜洗净切末。

2、将料酒、酱油、味精、淀粉、精盐、葱丝、蒜末同放入碗内，搅匀，调成芡汁。

3、往锅里倒油，烧热，将羊肝片放入锅内滑透，再放入笋片稍炸一会，盛出沥油。

4、洗净锅，再将肝片、笋片重新倒入锅内，开火，倒入芡汁，炒匀，淋入香油即可。

（责编：杨绮琴 ）