清炒空心菜做法
在了解空心菜做法的时候，我们就先来了解一下空心菜的饮食保健作用，中医认为，空心菜性凉、味甘、无毒，入胃肠二经。空心菜不仅是美味的蔬菜，还具有一定的药用价值，空心菜的功效主要是润肠通便、清热凉血、疗疮解毒，尤其适合肠燥便秘者食用。所以空心菜是特别适合夏季食用。
清炒空心菜
原料：空心菜、大蒜
配料：盐、味精、食用油
做法：
1、空心菜洗干净，然后摘段，其实就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要。
2、把大蒜外面的皮剥掉，洗干净，切成蒜末。
3、锅内放油，油热，放入蒜末炒10秒种。
4、倒入摘好的空心菜，大火煸炒一分钟这样空心菜瘪下去，炒菜一般都是大火的。
5、加少许精盐用大火急炒，菜软时加点香油、精盐和味精，出锅即可。
500g原料空心菜、蒜10g、鱼露3ml、盐2g、油适当做法
1、摘下黄色和旧叶子的卷心菜，然后洗净，蒜瓣切成蒜泥备用。
2、将锅放在火上，倒入适量油，煮沸后倒入蒜泥爆香。
3、迅速将空心菜倒入大火中翻炒，沿锅边倒入适量水。
4、炒熟后，加入盐和鱼露出锅。
孕妇使用空心菜，可以炒着吃也可以凉拌的。但是因为空心菜的生长周期是比较短的，很可能会出现农药残留的症状。建议在使用之前最好是用淡盐水浸泡15分钟左右。同时在平时做到营养均衡，多吃新鲜的蔬菜，有助于缓解孕妇变化的症状，可以补充丰富的维生素，预防感冒等。
准备空心菜300g白腐乳4块姜适量蒜子适量红尖椒适量盐适量。做法：首先将蒜子切末，姜切丝，红尖椒切丝，空心菜去根部。准备好腐乳，放入碗中捣碎，再加入红椒丝、姜丝、蒜末，拌匀备用。锅中倒入小半锅清水，加两勺盐、适量油，待水开时，下入空心菜，焯水至变软后捞出。锅中倒入油，倒入调好的腐乳汁，加入空心菜，翻炒均匀后即可出锅。
