空心菜的做法：空心菜要大火快炒
空心菜富含维生素及矿物质，还具有清热解毒、润肠通便、降低血糖的作用。在烹调时要注意大火快炒，因为慢火烹调时间过长，容易造成营养流失，而且空心菜遇热容易变黄，因此烹调时要充分热锅，大火快炒，不等叶片变软即可熄火盛出。由于加热的时间短，根部的老梗会生涩难咽，所以老梗在烹调前要择去。
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空心菜的做法：空心菜要大火快炒
空心菜的做法：空心菜要大火快炒
空心菜富含维生素及矿物质，还具有清热解毒、润肠通便、降低血糖的作用。在烹调时要注意大火快炒，因为慢火烹调时间过长，容易造成营养流失，而且空心菜遇热容易变黄，因此烹调时要充分热锅，大火快炒，不等叶片变软即可熄火盛出。由于加热的时间短，根部的老梗会生涩难咽，所以老梗在烹调前要择去。