原料：·空心菜杆；·盐；·糖；·味精；·大蒜；·葱；作法：

1、首先将空心菜清洗干净，捡去老的部分，将空心菜的叶子摘掉，这个叶子不要丢掉，可以单独炒，为了这道菜的口感更好，所以这道菜只选用空心菜的杆子来炒，用手将空心菜杆掰成段，再将它撕成条状后备用；

2、将葱切碎，大蒜拍散后切粒；

3、青椒切丝备用；

4、锅里放油，油热后放入大蒜炒香，再放入葱碎，将青椒丝放入，再放空心菜杆同炒，放入盐、糖、味精，炒熟后即可出锅装盘了。

（责编：杨绮琴 ）