南瓜奶油汤

　　时间：30分钟

　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克

　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许

　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。

　　做法：

　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。

　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。

　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。

　　菱角素肉汤

　　时间：30分钟

　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克

　　调味料：盐1匙、味素1匙

　　要领：菱角买以剥壳的较方便。

　　做法：

　　A、将香菇泡水泡软。

　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。

　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。

　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

（责编：杨绮琴 ）