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秋日养生靓汤菱角炖鸽汤

2017/11/1 10:25:31

欲采新菱趁晚风,塘西采遍又塘东;满船载得胭脂角,不爱深红爱浅红。菱角为广州泮塘五秀之一,因其质粉味甜入馔,常用火文、炖等较长时间的烹法。现不用深红的老菱,而采用果肉脆嫩的浅红色嫩菱角,配乳鸽以炖汤,可谓以嫩配嫩,清甜鲜美,清润养阴补益,是秋日时的养生靓汤,且男女老少皆宜。

材料:嫩鲜菱角300克、乳鸽2只、冬菇30克、猪瘦肉100克、嫩菜心叶2~3条、生姜3片。:

烹制:各物分别洗净。菱角去壳,切为对半;乳鸽宰洗净,切块、汆水(即置沸水中稍滚再洗净);冬菇浸发;猪瘦肉切块。一起与菜心叶、姜下炖盅,加冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖两个半小时便可。进饮时方下盐,为3~4人用。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:肺胰腺癌能喝菱角汤吗

你好,肺胰腺癌应该可以喝菱角汤。常见的品种有元宝菱、和尚菱、懒角菱、白菱、红菱、乌菱等。菱角的肉厚而味甘香,鲜老皆宜,生熟皆佳,不于板栗,生食可当水果,熟食能代粮。菱角的营养价值可与栗相媲美,每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克,脂肪0.5克,糖类24克,并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质,含有多种氨基酸,被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。祝你健康。

Q:有哪些养生办法可以润肺气?

木瓜眉豆章鱼干煲猪尾 [功效]润肺气、健筋骨、滋补益。 [材料]木瓜750克,眉豆、花生各30克、章鱼干1只,猪尾1条,陈皮1/4个,生姜3片。 [关键]木瓜为有名的“岭南佳果”,亦常为广州及珠三角民间煲汤之用,尤为润肺养颜,煲汤宜用半生熟的木瓜为好,过熟的煲汤会使汤稔稠成稀糊状。加入章鱼干会使汤味更鲜美。同时煲豆类的汤水宜加入少许陈皮,这样使其松化溢香。秋日亦适逢重阳登高时节,此汤用有健筋骨,滋阴补益功效的猪尾。 [烹制]各物处理好后,一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲2小时,下盐便可。为3-4人量。

Q:孕妇能吃香菇炖鸽子汤吗?听说香菇炖鸽子汤营养很高,我怀孕了...

孕妇是可以吃这个糖的,楼主是不必担心的,平时还可以多喝一些骨头汤或者鱼汤,这个对于胎儿发育也是有好处的,多注意休息饮食要清淡。

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