材料：鸡翅 八个板栗 十六个；花椒 适量八角 适量姜 适量蒜 适量；盐 适量老抽 适量生抽 适量番茄酱 适量冰糖 适量鸡精 适量；

做法：

1、鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片，蒜一切为二。

2、板栗剥皮，用手掰两半。不能切，切了容易碎。

3、鸡翅放锅里煎两面微黄。

4、油全部倒掉。放入花椒和八角炒香。

5、放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，搅拌均匀。

6、放入板栗和水，姜片，水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。

7、大火收汁。

8、放入蒜炒熟，最后放点鸡精即可。

小贴士：

鸡翅先煎一下，吃起来更香。换成鸡腿或者整鸡一样烧。

放冰糖鸡翅色泽更好。但是最重要的是番茄酱的功劳。番茄酱放进去味道中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人。不用担心有很大的番茄酱味。

人常说，煮肉不放蒜，营养减一半。蒜最后放进去，不喜欢蒜的就不放，但是我自己特别爱吃蒜。

花椒的作用，放与不放，你可以试试，我觉得是很大差别的。

这道菜很适合家宴老人孩子，因为不辣，并且香糯可口的板栗对身体很好的。

（责编：杨绮琴 ）