原料：鸡翅中

做法：

1、先把鸡翅中上没拔干净的小毛拔掉，然后洗净翅中，置于一大碗里。

2、加入适量的盐、料酒和姜片。

3、捏匀后，腌制1小时。

4、小葱去根洗净，切成葱花。

5、腌制好的鸡翅中，铺平放在盘子里。把剩余的腌料也一起倒入盘子里。

6、蒸锅加水烧开，把装有鸡翅中的盘子放在蒸架上。盖上锅盖，大火蒸7分钟即可把盘子取出。（时间要根据自家的蒸锅大小和鸡翅的数量而定。最简单的办法就是将筷子插到鸡翅中间最厚的肉里，如果没有血水渗出，就表示熟了。）

7、锅烧热，入少量的油，把葱花放入爆香。

8、鸡翅中入锅翻炒一下。

9、加入蒸出的鸡汁和适量的盐调味。

10、汤汁烧开后，稍收一下汁即可。

（责编：杨绮琴 ）