【原料】：鸡翅

【配料】：姜片 蒜片

【调料】：蚝油 番茄酱盐鸡精 胡椒

准备：

1、原料

2、鸡翅斜划两刀，方便入味。焯水过冷水控干备用。

做法：

1、锅里放油，鸡翅煎两面微黄，把油全部倒出去。

2、鸡翅拨到一边（我是偷懒，其实要不是平底锅，就要盛出来），炒香姜片，蒜片。

3、倒入蚝油，番茄酱，二比一，小火炒冒泡。一定要开小火。

4、兑水，放鸡翅，水将要淹没鸡翅就好。大火烧开小火焖煮十分钟。

5、尝尝味道，放三分之一茶匙盐，半茶匙胡椒，千万别咸了，调味到比自己的感觉淡一些，因为还要收汁。

6、收汁的时候，先把鸡翅翻着身，汁水快干了再反过来，这样两面上色都很漂亮。汤汁粘稠的裹在鸡翅上，很诱人。放点鸡精提味即可。

（责编：杨绮琴 ）