做法一

原料：鸡翅，腌料，蛋白，面粉，面包糠。

制作

1、买来鸡翅后洗干净，新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀，放入冰箱腌制几个小时。

2、把鸡翅从冰箱拿出，倒掉多余的汁水。一个鸡蛋取蛋白打散。

3、每一块都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠。

4、锅中倒油烧热后把鸡翅放进去炸到金黄色后捞起。

5、再次大火烧热锅中的油，把鸡翅放进去复炸一下，快速地捞起，就可以了。

做法二

原料：鸡翅、面包糠、鸡蛋、生粉、盐、糖、蒜。

制作

1、 用盐和塘还有蒜容把鸡翅腌2小时以上，好能更入味道。

2、 先把腌好的鸡翅放在生粉里滚一圈，令他沾有生粉。

3、 再把沾有生粉的鸡翅放到鸡蛋打好的鸡蛋液里面，浸满。捞起。

4、 再放当面包糠里充分的裹满整个鸡翅。

5、 烧开60度左右的油，放下裹好面包糠的鸡翅，慢慢炸。

6、 炸到带硬了，捞起再放下去炸到熟。

小贴士

美味就这么简单。注意的是，上面包糠的顺序别乱了哦。油也不能太滚。要不面包糠也会四散的。

做法三

原料：鸡翅、面包糠、盐、料酒、酱油、葱、姜、面酱、鸡精。

制作

1、将鸡翅用盐、料酒、酱油、葱、姜、面酱、鸡精腌制入味。

2、准备一个鸡蛋，只要蛋清，将腌好的鸡翅蘸一下蛋清，再到面包糠中滚一圈，放到盘中备用。

3、锅烧热，放入适量油，等油温到5-6成热时放入鸡翅，炸至表皮金黄，捞出控油，待油温升高至8-9成时，复炸一遍将多余的油逼出即可。

（责编：杨绮琴 ）