用料 :杏鲍菇 鸡翅 整根的;姜末 蒜瓣;干红辣椒 一个盐;鸡汁 白糖;料酒甜面酱;老抽 黑胡椒粒;香油;
做法 :
1、鸡翅买的时候让店家帮忙剁成块,洗净控净水分;
2、杏鲍菇洗净切大点的丁;
3、锅内放少许油烧热,然后放整粒的蒜瓣炸成浅黄色;
4、放姜末和干红辣椒爆出香味;
5、放鸡翅煸炒,鸡翅在锅内多炒一会;
6、炒至鸡翅完全变色,放少许料酒;
7、加少许甜面酱,老抽,翻炒均匀,让鸡翅完全上色;
8、放入切好的杏鲍菇,翻炒均匀;
9、锅内加足量水,水量要完全的没过鸡翅;
10、加适量盐,少许白糖,适量鸡汁调味;
11、盖锅盖转中火慢炖,炖至锅内的汤汁浓稠,鸡翅软烂时关火(大概半个小时);
12、放香油,少许黑胡椒碎粒炒匀出锅即可;