蕨菜炒鸡丝的做法
春天的蕨菜鲜嫩爽脆，有极为特殊的山野味，可以尝尝鲜。蕨菜常见的吃法是腌制后作为小菜，送粥下饭，都很可口。如果是新鲜蕨菜，炒之前要用清水浸一下，把黏液去掉一些，然后用沸水焯，再用盐腌过，拧干水分。这样吃起来比较爽口，吃完也不至于太清心寡欲。
下面介绍蕨菜炒鸡丝的做法：
1、取鸡腿肉切成丝，用油、盐、生粉、生抽腌一下。
2、蕨菜洗净、切成段，用清水浸二十分钟，捞起。在沸水中放点盐，放入蕨菜煮两分钟，捞起沥干。撒些盐在蕨菜上腌5分钟，把蕨菜拧出水分，冲洗掉盐分，再拧干。
3、姜蒜起镬，爆炒鸡丝，然后倒入蕨菜同炒，炒至鸡丝全熟时溅入半碗料酒，盖上锅盖一分钟。掀盖，加点生抽和麻油收尾，收火，起碟。
4、蕨菜炒其他肉类同法。如果是炒猪肉，最好是半肥瘦的。
将松茸菌去杂洗净切条。鸡肉洗净切丝。青菜心洗净切条。油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入鸡肉煸炒，烹入料酒、酱油煸炒，加精盐和适量水煸炒至鸡丝熟，加入松茸菌、笋片，青菜心煸炒至入味，用湿淀粉勾芡，点入味精推匀，出锅装盘即成。
将松茸菌去杂洗净切条。鸡肉洗净切丝。青菜心洗净切条。油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入鸡肉煸炒，烹入料酒、酱油煸炒，加精盐和适量水煸炒至鸡丝熟，加入松茸菌、笋片，青菜心煸炒至入味，用湿淀粉勾芡，点入味精推匀，出锅装盘即成。
你好，一般吃了炒蕨菜不会引起腹泻的症状，当然也不排除个别人对这个菜敏感，另外饮食生冷，腹部受寒也都可以导致腹泻的出现，所以为了安全起见，建议先去医院检查一下，明确腹泻到底是什么原因引起的，明确原因之后在医生的指导下治疗，并且期间要注意多喝水，注意腹部保暖。
