主料：翅中6个

辅料：葱6段、蒜6瓣、生姜3片、红辣椒2个；

调料：八角1个、桂皮1块、香叶3片、花椒；盐5克、白糖5克、生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺；

做法：

1、鸡翅洗净沥干水分，正反面各切两刀，使鸡翅在煮的时候更容易入味。

2、锅烧干，鸡翅放入锅中，小火慢慢煎。

3、煎至两面金黄就可以出锅了，鸡翅煎一下，可以煎出里面的油脂，吃起来劲道不油腻。

4、葱段平铺锅底，上面再放鸡翅，可以起到增香的作用。

5、鸡翅放到葱段上面，如果鸡翅多的话，可以在葱段的周围再放一些。

6、把辅料全部放进去。

7、调料全部倒进去。

8、锅中加入水，没过鸡翅就可以。

9、大火开锅后，转小火焖制20分钟鸡翅就熟了，喜欢用汤汁拌饭的做到这里就可以了，不喜欢有汤汁的，可以开大火收汁。

膳食食疗：

鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。尤其适合中老年人和儿童食用。

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

（责编：杨绮琴 ）