材料：新鲜的蕨菜适量、腊肉一小块、干椒、蒜、油、盐、酱油少许。

做法：

1、蕨菜放入锅中用开水焯一下。

2、焯好的蕨菜过凉水，然后用手掐去头尾，分成10厘米左右的小段，每一段再一分为四。

3、洗干净的腊肉放入锅中煮十分钟。

4、稍放凉后切成薄片。

5、干辣椒切小段、蒜切米。

6、锅中放适量油，放入腊肉煸炒出油。

7、再放入蕨菜一同翻炒。

8、放入干辣椒和蒜米，放少许盐和酱油调味，翻炒均匀即可。

（责编：杨绮琴 ）