一、麦仁地瓜汤

材料：新鲜地瓜250克，麦仁100克。

烹调步骤：

一小碗麦仁隔夜泡好，麦仁的表皮很硬，要泡得久一些；将泡好的麦仁放入压力锅，也可以先蒸来了煮，压力锅来得快，不过也得加多多的水，大火20分钟；沸腾后就可以加入地瓜块，三两分钟就好；出锅前加入适量冰糖，开锅的时候麦仁的香甜味扑鼻而来。

二、地瓜粥

材料：新鲜地瓜250克，大米100克。

烹调步骤：

将地瓜洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成。

三、地瓜芝麻浓汤

材料：地瓜1斤、洋葱1/4个、高汤400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、盐、胡椒各少许、黑芝麻适量。

烹调步骤：

把地瓜去皮，切成3厘米的长条放入水中；将黄油放入锅中，放下洋葱用中火炒软，加入地瓜，炒至半透明；加入高汤，用微弱的中火煮，等地瓜一变软，取出一小部分作装饰用，将剩下的放入容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒；倒入器皿中，放上装饰用的地瓜和黑芝麻。

（责编：杨绮琴 ）