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清汤螺把做法

2017/11/1 10:12:18

菜色特点:汤清味鲜,肉脆爽口。

用料说明:角螺净肉300克,湿香菇15克,芹菜茎60克,上汤600克。咸芥菜、火腿、熟笋各30克,味精、精盐、胡椒粉各适量。

制作方法:

1、将螺肉片成宽3厘米、长4厘米的片,再将香菇、咸芥菜、火腿、笋肉切成条,芹菜用开水烫过,用清水漂凉后撕成丝待用。

2、取螺片1片,中间放上香菇、火腿、笋、成芥菜各1条,用芹菜丝扎紧捆成l把。

3、将水煮开,放人螺把焯熟盛在碗里,加入精盐、味精、胡椒粉,灌入上汤即成。

(责编:杨绮琴 )

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