花菜炒肉的做法

菜花炒肉主料：

菜花（半颗或者一颗），里脊肉 配料：姜、花椒、干辣椒、白糖、料酒、酱油、淀粉、盐、鸡精

菜花炒肉做法：

1、猪瘦肉切片后加少量水、蛋青、水淀粉拌匀，加半勺油再拌匀，放冰箱冷藏20分钟。

2、菜花掰小朵洗净。京葱切花、姜切片

3、油锅放少许油烧热，葱花炒香，下菜花煸炒片刻加盐、鸡精、水煮8成熟成起。

4、锅洗净，放火上烧热，放适量油，烧7成热时下肉片翻炒，变色后放姜片、黄酒少许、盐、鸡精、胡椒粉炒匀。

5、加入炒好的菜花，拌匀，略调味后，水淀粉勾芡。

6、出锅时撒葱花。

（责编：杨绮琴 ）