豆角，也被称为蔬菜中的肉类，这款“蔬菜中的肉类”搭配真正的肉类，会迸发出什么样的火花呢？

豆角炒肉的营养价值丰富，是因为豆角中含有维生素B和C，它可以起到帮助消化，调理人体的消化系统的作用，并且也能起到补肾，健脾，益气，生津之功效。

豆角是豆类蔬菜的一种，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。豆角的蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富。常吃豆角还能延缓衰老。当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。研究表明，豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。对比研究结果表明，长豆角比短豆角对羟自由基的清除能力更强。

（责编：杨绮琴 ）