材料：瘦肉1块、皮蛋1个、姜3片、米1碗、青菜1棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花

做法：

1、把猪肉切成薄片或肉丝，加入些许料酒和淀粉腌制大约10分钟。

2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制。

3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条。

4、味精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤。

5、待米粒煮至较稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋。

6、当粥煮得很稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀。

小贴士：

1、一开始水开后，如果不着急，最好一直用小火熬粥。

2、粥在熬制的过程中很容易糊底，所以要注意多多搅拌。

（责编：杨绮琴 ）