乙肝能吃花生吗

1、花生富含蛋白质，据分析，每100克花生仁含蛋白质27.6克，而同量的瘦猪肉含蛋白质16.7克、牛肉为16—21.4克、鸡蛋为14，8克、鲤鱼为18.1克。值得指出的是，花生衣（即粉红色的薄皮）含大量的止血素，有凝血止血的作用，可使受损伤的肝脏血管得到修复和加固，使其重新担负起“肝藏血”的功能。

2、肝炎病人最好吃煮花生，这样可将花生仁和花生衣同吃，花生同红枣、红小豆煮食，疗效更好，因红枣能安神补血、红小豆有利尿消肿、解毒排脓的作用。

3、用红枣、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加红枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程，对急慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。

4、霉变的花生不能吃。存在于霉变的玉米、花生等食品中的黄曲霉素的代谢产物为黄曲霉毒素B1，有强烈的致癌作用。黄曲霉素在高温、高湿的气候环境中容易生长繁殖，长期食用含此毒素的食物可诱发肝癌。

（责编：杨绮琴 ）