材料：墨鱼，黄瓜，香油，盐，味精，料酒，醋，水淀粉，葱姜蒜，食用油等各适量。
做法：1、将墨鱼先去墨，再把骨和皮去掉，用水清洗干净后，打上花刀，切成块放在沸水中焯一下。
2、将盐，味精，料酒，醋，水淀粉，葱姜片放在碗里面，加入清水搅拌成汁。
3、将炒锅放在火上，放入食用油，把油烧热后，放入鱼块冲一下，捞出来把油沥干，锅里留油少许，倒入墨鱼，黄瓜，最后把调好的汁倒进去翻炒，最好加入香油，一道美味就做成了。
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油爆墨鱼花
材料：墨鱼，黄瓜，香油，盐，味精，料酒，醋，水淀粉，葱姜蒜，食用油等各适量。
做法：1、将墨鱼先去墨，再把骨和皮去掉，用水清洗干净后，打上花刀，切成块放在沸水中焯一下。
2、将盐，味精，料酒，醋，水淀粉，葱姜片放在碗里面，加入清水搅拌成汁。
3、将炒锅放在火上，放入食用油，把油烧热后，放入鱼块冲一下，捞出来把油沥干，锅里留油少许，倒入墨鱼，黄瓜，最后把调好的汁倒进去翻炒，最好加入香油，一道美味就做成了。