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孜然炸鸡翅的做法是什么?

2017/10/31 17:08:45

鸡翅由于其具有独特的口感,吃起来筋道香甜,所以深受广大人群的喜爱。而孜然炸鸡翅就是鸡翅中最为经典美味的一种做法,很多时候我们都是去饭店或者小摊上买着吃,但其实鸡翅的做法也是很简单的,只要认真参考一下步骤,就可以入手。那孜然炸鸡翅的制作方法是什么呢?

制作孜然炸鸡翅需要使用的主料有:鸡翅350克,辅料:土豆(黄皮)150克,调料:老抽15克,生抽10克,蜂蜜30克,孜然10克,辣椒粉5克。具体的做法是:鸡翅洗净沥水,加姜片,生抽,老抽,盐,料酒,胡椒粉,蚝油腌制入味。(最好能腌4个小时以上,不行的话,把鸡翅剁开或者一面扎些小孔方便入味)。将土豆切片放入盘中垫底,并把腌好的鸡翅全部摆放在土豆片上;热锅上油,油热之后,放入鸡翅,煎至鸡翅两面金黄,加一小碗水,水量淹没鸡翅一半就行,盖上锅盖,小火焖煮15分钟左右;撒上孜然粒,孜然粉,辣椒粉,熟白芝麻,炒至鸡翅表面彻底收干即可。

另外,在制作时还有一些技巧要领:煮鸡翅是为了保证鸡翅能熟透。如果你舍得下油的话,步骤2时多放点,让油能把鸡翅整个淹没,再直接中小火将鸡翅炸熟炸透。放调料前要彻底收干水份。最后起锅前多炒会,鸡翅表面炒得越干越好吃。调味的时候,孜然粉和孜然粒混合使用会更香。

(责编:苏雅婷 )

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