百香果布丁

材料：牛奶、淡奶油、细砂糖、吉利丁片、百香果汁、蔓越莓

做法：

1、吉利丁片冰水浸泡至软；

2、牛奶+砂糖+淡奶油煮至白糖融化，不要煮开；

3、将吉利丁片挤去水分加入热牛奶中搅拌至融化，过滤；

4、加入百香果汁和蔓越莓拌匀后倒入容器内，冷藏凝固即可。

百香果戚风蛋糕

材料：鸡蛋、低筋面粉、百香果汁、葡萄籽油、白砂糖

做法：

1、 百香果汁和葡萄籽油混合，用蛋抽搅打至看不见油星；

2、 筛入过筛3次的低粉；

3、 轻微拌几下至看不见干粉即可，加入蛋黄；

4、 搅拌几下就可以轻松地搅拌出顺滑的蛋黄糊；

5、 蛋白中加入几滴白醋；

6、 电动打蛋器高速搅拌至起泡；

7、 分3次加入白砂糖，用中速搅拌；

8、 蛋白搅拌至硬性发泡，拉起打蛋头，可以看见倒立的小三角即可成为蛋白糊；

9、 预热烤箱150度，把1/3的蛋白糊放进蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀；

10、 再加入1/3的蛋白糊，同样上下翻拌均匀；

11、 把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀上下翻拌均匀；

12、 把蛋糕糊倒入8寸活底模中，端起模具在桌上轻震几下，震出气泡；放进预热好的烤箱，中下层，150度，上下火，烤一个小时，出炉后倒扣在烤网上至完全凉透，脱模即可。

（责编：苏雅婷 ）