如何挑选赤小豆
真品赤小豆
干燥种子略呈圆柱形而稍扁，长5～7毫米，直径约3毫米，种皮赤褐色或紫褐色，平滑，略有光泽。种脐线形，白色，约为全长的2/3，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊；质坚硬，不易破碎，除去种皮，可见两瓣乳白色子仁；闻之气微，口嚼之有豆腥味。
伪品木豆
外观呈扁球形，一端略平截，直径约4～6毫米，比正品稍大，表面棕色至暗棕色，种脐位于平截一端，白色，长圆形，显著突起；虽亦质地坚硬，不易破碎，但种皮较薄，内含黄色肥厚的子叶；闻之亦气微，但口尝味淡。而伪品木豆虽与赤小豆为同科植物，但不具备上述功效，故不可代替赤小豆使用。
赤小豆煮粥食之，有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、黄疸、泻痢者，皆可食之。胃黏膜不好的人可以用赤小豆熬粥喝的，对脾胃都是有好处的。肠胃不好的人不要吃辛辣刺激性的食物，不要暴饮暴食，不要吃生冷不容易消化的东西，脾胃不好的人远离不良因素。
经前期水肿的食疗：饮食应低盐、低脂、清淡，宜富有营养的优质蛋白及多维生素、粗纤维食物，禁食生冷、油腻、辛辣刺激食物。1，风水相搏宜食疏风宣肺利水消肿之品。如冬瓜、西瓜、茅根、赤小豆、冬瓜汤、玉米须煎水等。食疗方：冬瓜粥。2，湿毒浸淫宜食宣肺解毒，利湿消肿之品，如苦瓜、冬瓜、黄瓜、马齿苋、赤小豆等。食疗方：蒲公英粥、赤小豆汤。3，水湿浸溃宜食运脾化湿，通阳利水之品，如茯苓、薏苡仁、赤小豆、生姜、玉米须煎水等。食疗方：薏苡仁粥。4，温热壅盛宜食清热利湿之品，如苦瓜、冬瓜、黄瓜、鲜芦根、冬瓜皮等。食疗方：冬瓜粥。5，脾阳衰微宜食健脾温阳利水之品，如鱼、鸡蛋、牛奶、山药、赤小豆、白扁豆、薏苡仁等，食疗方：茯苓山药粥、鲤鱼赤小豆汤。6，肾阳衰微宜食温肾助阳，化气行水之品，如鲤鱼、乳类、蛋类、黑芝麻、胡桃等。食疗方：黑豆鲤鱼汤。7，瘀水互结宜食活血祛瘀，化气行水之品，如核桃、胡桃、桔梗、肉桂、山药等。食疗方：茯苓山药粥、黄苠鲤鱼汤。
特发性水肿的食疗：饮食应低盐、低脂、清淡，宜富有营养的优质蛋白及多维生素、粗纤维食物，禁食生冷、油腻、辛辣刺激食物。1，风水相搏宜食疏风宣肺利水消肿之品。如冬瓜、西瓜、茅根、赤小豆、冬瓜汤、玉米须煎水等。食疗方：冬瓜粥。2，湿毒浸淫宜食宣肺解毒，利湿消肿之品，如苦瓜、冬瓜、黄瓜、马齿苋、赤小豆等。食疗方：蒲公英粥、赤小豆汤。3，水湿浸溃宜食运脾化湿，通阳利水之品，如茯苓、薏苡仁、赤小豆、生姜、玉米须煎水等。食疗方：薏苡仁粥。4，温热壅盛宜食清热利湿之品，如苦瓜、冬瓜、黄瓜、鲜芦根、冬瓜皮等。食疗方：冬瓜粥。5，脾阳衰微宜食健脾温阳利水之品，如鱼、鸡蛋、牛奶、山药、赤小豆、白扁豆、薏苡仁等，食疗方：茯苓山药粥、鲤鱼赤小豆汤。6，肾阳衰微宜食温肾助阳，化气行水之品，如鲤鱼、乳类、蛋类、黑芝麻、胡桃等。食疗方：黑豆鲤鱼汤。7，瘀水互结宜食活血祛瘀，化气行水之品，如核桃、胡桃、桔梗、肉桂、山药等。食疗方：茯苓山药粥、黄苠鲤鱼汤。
