赤小豆鲫鱼汤

基本材料：赤小豆约90克，鲫鱼

入秋未有秋意，仍是暑热湿气重，这是广州地理位置气候环境特定而成的。赤小豆鲫鱼汤则具有健脾去湿、利尿消肿的功效，为时下较合适的汤品，同时亦适用于湿热症。具有清热解毒功效的赤小豆，其性平，味甘、酸。鲫鱼甘鲜美味，有健脾、补虚的功能。两者合之，共奏健脾去湿、利尿消肿之效。

每次用赤小豆约90克，洗净、泡浸半小时左右，把鲫鱼洗净、去内脏，亦可放置锅里加生油稍煎片刻。然后一起入入瓦煲里加清水煲煎。银耳、白果、鲫鱼等可加酱油佐膳用。

做法：

1、赤小豆用清水浸泡1夜充分泡发涨开；

2、鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃和内脏，刮去鱼肚壁上的黑膜，冲洗干净后晾干鱼身表面；

3、蒜头剥去外皮，陈皮用清水泡软，刮去白膜切成丝；

4 、锅烧热后倒入油，6成热后下姜片和鲫鱼；

赤小豆粥

用料：赤小豆、薏米、百合、红枣（去核） 、莲子

做法 ：

1、赤小豆和薏米按照1：1（也可以根据自己的喜好）洗干净，泡两三个小时，不泡也可以，煮的时间稍微久点。

2、待赤小豆煮开了（豆子上有裂口），就可以放红枣，百合，莲子

3、再过十五分钟，放入冰糖，或者红糖。

4、等糖块煮溶解开了，就可以了。

5、一锅美滋滋的赤小豆薏米粥就出锅了。

小贴士

红枣不去核容易引起上火。

（责编：杨绮琴 ）