赤小豆的简介
赤小豆，别名：赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆，拉丁文名：Vigna umbellata （Thunb。） Ohwi et Ohashi 是豆科、豇豆属一年生草本。茎纤细，长达1米或过之，幼时被黄色长柔毛，老时无毛。外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物，赤小豆主要用于中药材，常与红豆混用，具备利水消肿，解毒排脓等功效。全国各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料，美味可口。
赤小豆有较强的适应能力。对土壤要求不高，耐瘠薄，粘土、沙土都能生长，川道、山地均可种植。既耐涝，又耐旱，晚种早熟，生育期短，栽培技术简单，可做补种作物。
种子供食用；入药，有行血补血、健脾去湿、利水消肿之效。
怀孕时可以吃赤小豆，赤小豆可以有利水消肿的作用，尤其是怀孕期间，大多有水肿的情况，吃赤小豆后可以缓解水肿，同时赤小豆里面也含有一定的叶酸，可以有利于胎儿大脑神经的发育。并且消毒含有粗纤维，可以缓解孕期便秘的症状，但由于赤小豆不太容易煮烂，所以在做粥时，可以先将赤小豆浸泡半小时。
您好，赤小豆和红小豆不是一种豆类，红小豆主要是食用，而赤小豆除了食用外还可以入药，有利水渗湿，解毒排脓等功效。但赤小豆不容易煮烂。所以建议先把赤小豆洗净后用清水浸泡几个小时或一夜，然后用高压锅煮，这样才能快熟。不要用热水泡，避免造成营养成份流失。
赤小豆质地坚硬，难于煮烂，如果要与粳米同煲，则应该先把赤小豆煮烂后，才加入粳米。红豆亦称赤小豆，是一种药食同源的食物。红豆营养丰富。赤小豆性味甘平，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、补血生乳等多种功效，可帮助治疗小便不利、烦热口渴、乳汁不通、脾虚水肿等病。夏季对应五脏中的心，多吃红豆可以养心。
