在购买豆芽的时候，千万不要只挑选那些个头看起来太过于均匀或者是太过于粗长的豆芽，因为这些豆芽可能是添加了一些添加剂的；另外，在挑选的时候也不要挑选那些没有根须的，因为如果是没有根须的豆芽，很有可能就是使用了无根剂进行培植的，服用之后也不利于身体健康。

购买豆芽的时候不仅要看整体，同时还要从豆芽杆、豆芽根以及豆粒方面仔细查看；豆芽干一定要是挺直稍微细一些，并且根部不容易软，颜色也是具有光泽的白，也脆嫩；如果是经过化肥浸泡出来的豆芽，那么豆芽秆会比较的粗壮，颜色也是灰白色的；如果是自然培育的豆芽菜，那么根部发育良好，不会出现烂根的情况，而化学浸泡的则是容易出现无根或者是根部比较短的情况；自然培育的豆芽内里是正常的，化肥浸泡的则是颜色法蓝。

（责编：杨绮琴 ）