长时间服用毒豆芽，那么很容易增加患有癌症的可能性。一般情况下，在豆芽生长的过程中是不能够添加任何的添加剂的，例如一些漂白粉、无根剂都是禁止添加的。

所以说，在日常生活中，我们一定要学会如何区分健康豆芽以及毒豆芽，了解关于辨别毒豆芽的知识，这样才能够更好的避免购买到毒豆芽的风险。除此之外，我们也可以学习如何发豆芽的知识以及技巧，这样自己就可以在家DIY制作豆芽了，食用起来也是更加的健康以及放心。除了了解足够的辨别毒豆芽的知识之外，日常购买豆芽的时候也不能够抱有一种贪小便宜的心态，最好能够到正规的超市进行购买，这样才能够更好的保障生命安全。

作为大众化的食品，之所以没有在临床上直接导致中毒病例的发生，主要是在豆芽生产过程中，伴随着豆芽培育时间的增长， 不断淋洗豆芽， 使得有害物质残留量相应减少，没有达到急性中毒的有效剂量。但是长期食用违规生产的豆芽，潜在的慢性健康损害不容忽视。

（责编：杨绮琴 ）