黄豆芽，又名：大豆芽，清水豆芽。豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。

中医认为黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；

有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；

对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

应用于失血性贫血；黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。

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